Les coings (1)

Ce que j'aime avec l'automne, c'est l'odeur bien particulière des coings qui envahit la maison, de son parfum tenace mais agréable. En attendant de livrer quelques recettes de circonstance, le coing peut se cuisiner tout simplement revenu dans du beurre et un fond d'eau, et éventuellement une ou deux cuillerées de sucre (ce n'est pas nécessaire car ce fruit bien qu'amer est naturellement très sucré). Cette compotée sera parfaite en dessert accompagnée d'une boule de glace vanille et d'un sablé,  ou comme légumes avec du riz et une viande telle que poulet ou rôti de veau (il conviendra dans ce cas-là de poivrer les coings et de les épicer avec du curcuma, du piment ou autre, pour compenser le côté sucré). En attendant les recettes je vous laisse avec une de l'an dernier, de tartelettes pommes & coings.