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Cinnamon rolls (ou roulés à la cannelle)

Par Picorette

Aujourd'hui une recette anti-déprime. On sais que les USA ne font pas dans le diététique, en voici encore la preuve avec cette recette, mais alors, quel délice !!!!

Préparer ensuite vos short pour 1 heure de stepper !!!!

Cinnamon rolls (ou roulés à la cannelle)

CINNAMON ROLLS made in USA

  recette piochée chez The Pioneer woman cooks et Joy of baking

 

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INGREDIENTS  

Pour la pâte :
600 g de farine (à brioche pour moi)
1 paquet de levure de boulangerie

240 ml de lait
75 g de beurre

60 g de sucre

2 g de sel
3 gros œufs


Pour la garniture :
150 g de cassonade
50 g de cannelle moulue
110 g de beurre
1 poignée de raisins secs (facultatif)

Pour le Glaçage :
100 g de sucre glace
2 cs de sirop d’érable

1 cs de café

50 ml de lait

20 g de beurre

Dans la MAP, mélanger la farine et la levure.
Dans une casserole, en remuant constamment, chauffer le lait, le beurre, le sucre et le sel juste jusqu'à ce que le tout soit tiède et le beurre est presque fondus (attention, ne pas trop faire chauffer pour ne pas "tuer" la levure dans la MAP).
Versez doucement le lait sur la farine et mettre la machine en route. Ajoutez les oeufs, un par un, tout en laissant la machine en fonctionnement.

La pâte doit être souple, maniable et non collante. Rajouter de la farine, si cela n’est pas le cas. Laisser lever dans pendant 1h30 à 2h00
Degazer la pâte et laisser reposer encore 30 minutes.
Préparer la garniture, en faisant fondre au micro-onde le beurre.

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 Etaler ensuite le paton sur le plan de travail bien fariné. Badigeonner généreusement le rectangle de pâte, avec le beurre fondu. Saupoudrer avec la cassonnade, la cannelle puis les raisins secs.

Rouler fermement la pâte en veillant à ne pas trop l’écraser.
Couper les extrémités du boudin. Détailler ensuite des rondelles avec un couteau bien coupant. Les tranches doivent être nettes et régulières.

Disposer les ronds de pâte roulés côte à côte dans le moule en veillant à ne pas trop les serrer pour qu'elles puissent encore gonfler.

Couvrir d'un torchon et laisser à nouveau lever dans un endroit chaud pendant 1h : la pâte doit doubler de volume.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner le dessus des rolls avec 1 jaune d’oeuf et enfourner pendant 20/30 minutes (à surveiller) jusqu'à ce que le dessus ai une couleur dorée.
Lorsque les Cinnamon rolls sont cuits, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace, le café, le sirop d’érable, le lait et le beurre fondu de façon à obtenir un mélange blanchâtre et épais.

 
Napper très généreusement le dessus des rolls.
Laisser refroidir ou déguster tiède.

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