Habitant à côté de Grenoble, je ne pouvais faire l'impasse sur la noix, qui est la grande spécialité de la région ! Quoi de mieux que ce dessert glacé pour honorer ce joli fruit à coque ? Profitez de la saison pour en acheter (les vraies, les AOC, celles de Grenoble, bien entendu !)
Nougat glacé aux noix
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Congélation : 4 heures
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 2 blancs d’œuf
- 40 g de sucre
- 90 g de miel
- 2,5 cl d’eau
- 25 cl de crème liquide
- 75 g de cerneaux de noix de Grenoble
Faîtes chauffer l’eau, le sucre et le miel. Portez le sirop à ébullition durant 2 minutes, puis retirez du feu.
Battez les blancs d’œuf en neige ferme et incorporez-les au sirop.
Sortez la crème du réfrigérateur et battez-la dans un récipient bien froid, jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse. Incorporez-la au mélange et ajoutez les noix hachées grossièrement.
Versez la préparation dans 4 ramequins ou cercles individuels. Placez au congélateur au moins 4 heures avant de déguster.
Servez accompagné d’une sauce au chocolat et décorez de cerneaux de noix.
Imprimez la recette !
Nougat_noix
Jeu de briques
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Bubble