Creme anglaise dukan

• 50 cl de lait écrémé
• 4 jaunes d’oeufs
• 50 g d’edulcorant en poudre
• arome vanille

Faire bouillir le lait avec la vanille.

Pendant ce temps battre les jaunes avec l’édulcorant. Verser le lait chaud sur les jaunes et continuer à fouetter. Reverser le mélange à nouveau dans la casserole et mettre sur le feu au bain marie et remuer avec un cuillère en bois. La cuisson est bonne quand la crème nappe la cuillère.

Laisser refroidir et servir

Ma note dukanienne: Je vous préviens, ca prend beaucoup de temps, au moins 30mn et encore j’ai triché en mettant la casserole directement sur le feu a plusieurs reprise en fouttant tres vite pour que l’oeuf ne caille pas.

Si vos oeufs cailles dans la creme, passez là vite au mixer et mettre sur le feu (plus doux!)

NE SURTOUT PAS LAISSER BOUILLIR LA CREME !!