Compote de pommes et courgette

Et ça marche !

Les légumes et les enfants, ce n’est pas souvent la grande passion. Pourtant, on nous le répète assez, c’est bon pour la santé. Alors je mélange fruits et légumes (les enfants n’y voient que du feu) et les purées sont très souvent colorées. Je m’en rappelle un qui me voyant éplucher des pommes de terre rouges, s’est exclamé : ” Oh ! non, pas de la purée blanche ! “…

ce samedi :
-croquettes
-compote de pommes et courgette*
-poulet rôti
-mousse au chocolat

Ingrédients :
pour 4 personnes
-600grs de pommes à compote
-1 petite courgette (environ 300gr)
-60gr de sucre fin

Préparation :
Peler les pommes, les couper en quartiers. Ôter le coeur et les découper en tranches. Peler la courgette, l’épépiner et la couper en petits morceaux. Mettre le tout dans une casserole, ajouter le sucre. Couvrir d’eau et remuer. Cuire à feu modéré jusqu’à ce que les pommes soient cuites (environ 30min.) en remuant de temps en temps.