Carrés d'amandes au cacao

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 2 heures

Pour 16 carrés :

• 200 g de chocolat noir ;
• 125 g de beurre ;
• 2 œufs ;
• 100 g de sucre en poudre ;
• 60 g de farine ;
• 80 g d'amandes concassées ;
• 50 g de sucre glace ;
• 5 cl de lait ;
• 1 cuil. à café d'extrait de vanille.

1. Préchauffer le four à 180° (th. 6).
2. Faire fondre 100 g de chocolat et 60 g de beurre au bain-marie. Hors du feu, incorporer le sucre en poudre, la farine tamisée, les amandes et les œufs.
3. Beurrer un moule carré de 18 cm de côté à bords amovibles. Y verser la pâte et enfourner 20 mn. Laisser refroidir le gâteau.
4. Dans un saladier, fouetter 40 g de beurre mou avec le sucre glace, le lait et la vanille. Étaler le mélange sur le gâteau.
5. Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat restants. Laisser refroidir. Répartir ce glaçage sur le gâteau. Placer au frais pour 2 h.
6. Retirer les bords du moule et découper le gâteau en 16 carrés.

Et bon appétit, bien sur !