Rognons de génisse à la sauge, poitrine fumée et purée de lentilles corail

Rognons de génisse à la sauge, poitrine fumée et purée de lentilles corail

 

Recette proposée par les produits tripiers, et réalisée par Philippe Toinard, chroniqueur et auteur de nombreux ouvrages sur la gastronomie (son

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