Magazine Cuisine

Velouté de marrons au céleri

Par Coralie

Velouté de marrons au céleriPour commencer mon dossier spécial menu de Noël végétarien, je vous propose une première entrée, ultra-rapide et inratable : un velouté de marrons au céleri. Le mélange marron-céleri rave fonctionne à merveille et permet d’obtenir une entrée raffinée et légère. Vous pouvez l’accompagner d’une tranche de pain de campagne grillée et tartinée de bleu d’Auvergne…

Ingrédients :

Pour 4 entrées
400g de marrons cuits
300g de céleri-rave
10 cl de crème d’avoine (ou la crème de votre choix)
1 cube de bouillon de légumes
Sel, poivre

Recette :

- Éplucher le céleri, le laver et le couper en petits morceaux.
- Dans une cocotte, ajouter les marrons, le céleri et le cube de bouillon émietté.
- Couvrir d’eau à hauteur et porter à ébullition.
- Laisser cuire à petits bouillons jusqu’à ce que le céleri soit cuit.
- Passer le tout au mixeur.
- Ajouter la crème et mélanger.
- Ajuster l’assaisonnement en sel et en poivre.
- Servir avec un toast de pain de campagne tartiné de bleu d’Auvergne.

..::.::..


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Velouté aux poireaux et au Boursin – de Kikilatoque

    Velouté poireaux Boursin Kikilatoque

    1 botte de poireaux (1kg, je crois… soit 5 ou 6 poireaux assez fins) 1 litre d’eau 2 marmites de bouillon de volaille Knorr (c’est vraiment celui que je... Lire la suite

    Par  Miss_souba
    CUISINE, CUISINE MINCEUR, RECETTES
  • VELOUTé de PêCHES à la LAVANDE

    VELOUTé PêCHES LAVANDE

    Pour environ 1.5 litres de velouté1 plateau de grosses pêches bien bien mûres et bien juteuses (impératif)400 gr d'eau200 gr de sucre en poudre1 bonne cuillère ... Lire la suite

    Par  Ladycocotte
    CUISINE, RECETTES
  • Velouté de Courgettes

    Velouté Courgettes

    Préparation - 5mn Cuisson - 15mn1,5kg de courgettes4 vaches qui rit sel, poivre1. Laver les courgettes (ou les éplucher et les évider s'il s'agit de grosses... Lire la suite

    Par  Cuisineetcaro
    CUISINE, RECETTES
  • Velouté de courgette

    Velouté courgette

    Voici un délicieux velouté de courgettes, que l'on peut manger chaud ou froid. Nous l'avons mangé chaud, avec ce froid de canard ! Lire la suite

    Par  Mamzelleeva
    CUISINE, RECETTES
  • Velouté gourmand...

    Velouté gourmand...

    Velouté gourmand... Vous avez surement remarqué que ces derniers jours je ne suis pas trčs présente sur mon blog et les recettes sont un peu plus... Lire la suite

    Par  Ameliepoulain73
    CUISINE, RECETTES
  • Velouté de lentilles corail à l’orange

    Voici un velouté bien sympathique ! Les lentilles corail conviennent à merveille pour les soupes et pour ceux que cela effraierait, le parfum de l’orange est... Lire la suite

    Par  Gatzipop
    CUISINE, RECETTES
  • Velouté de carottes, gingembre et citronnelle.

    Velouté carottes, gingembre citronnelle.

    Voilà de quoi vous réconforter, je ne sais pas vous, mais ici l'automne a débarqué !! 12°C selement le matin brrrrrrrr, ça caille !! lol ... Lire la suite

    Par  Audideos
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

A propos de l’auteur


Coralie 1952 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte