Magdalenas ou madeleines espagnoles

Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui, place à la copine espagnole de la madeleine française : elle, ressemble plus à un muffin dodu. Elle est extrêmement moelleuse.

«Habituellement, elle est parfumée au citron. Mais, rien n'empêche de la parfumer avec un autre arôme» nous explique Laëtitia. Du coup, moi j'ai choisi l'arôme d'amande amère.

Ces magdalenas sont absolument délicieuses. Un pur régal !

Pour 8 à 10 magdalenas :

* 175 g de farine,

* 125 g de sucre,

* 125 g d'huile neutre (125 g de beurre pour moi),

* 50 g de crème liquide,

* 1/2 sachet de levure chimique,

* 1 c. à café d'arôme d'amande amère,

* 2 oeufs entiers.

Battre au fouet ou au robot les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite l'huile le beurre fondu, la crème, l'arôme, la farine et la levure.

Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Remplir des moules à muffins à 3/4 avec cette préparation et enfourner à mi hauteur à 180°C pour 15 à 20 mn environ. La madeleine doit être haute et à peine colorée.

Source : Cannelle - Les Délices de Laëtitia

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