La recette : Soupe d'endives au cidre

Préparation 5 minutes / Cuisson  30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes

• 1kg d'endives
• 50cl de bouillon de volaille
• 50cl de cidre brut
• 50g emmental
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse

Lavez bien les endives. Coupez-les en morceaux. Faites les cuire 30minutes dans 50cl de bouillon et 50cl de cidre. Avant de mixer, ajoutez l'emmental coupe en morceaux. Mixez bien. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche. Servez chaud et décorez avec un brin de persil ou autre...