Courge butternut aux épices parce que ça lui va bien

Butternut au four et aux épices

Toute contente de ma trouvaille, je reviens des courses avec un sachet de « petites pommes de terre rouges » espérant qu’elles soient équivalentes à vos « vitelottes » métropolitaines. Il est vrai qu’un peu de sémantique m’aurait permis de faire la différence entre rouge et violet mais ces pommes de terre venant du Canada, les appellations de nos « cousins d’outre atlantique » ne sont pas toujours les mêmes et je me suis fait « eue ». 

Et puis, je vous ferais remarquer que la traduction de « petites pommes de terre rouges » donne en anglais « red petites potatoes » ???? Il y avait bien les french potatoes désignant immanquablement nos frites à l’étranger, enfin celles des Belges, je ne sais pas trop.

J’espérais créer un plat haut en couleurs, entre l’orange du buttternut et le violet de la patate, c’est  mon truc à moi les contrastes. Et bien là whalou ! Mes patates une fois épluchées… elles étaient toutes blanches, immaculées, j’ai essayé de compenser avec les oignons violets mais si pour le goût, l’oignon a apporté sa note sucrée, il manquait toujours la couleur violette.

POUR UN PLAT À GRATIN

Eplucher et couper en lamelles

• 1/2 courge (lamelles d’1/2 cm)
• 4 petites pommes de terre rouges, violettes, blanches…
• 1 oignon rouge (finement émincé)

Broyer au pilon (ou au mixer)

• 4 graines de cardamome écrasées
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin
• 1 pointe de graines de carvi
• 1 pincée de cannelle
• sel, poivre

Arranger tout ça dans un plat à gratin beurré et passé à l’ail (émincé une ou deux gousses et les déposer dans le fond du plat)

Enfourner à four chaud pour 35 à 40 mn à 200°

Vérifier la tendresse des légumes en piquant avec la pointe d’un couteau.

Courge butternut aux épices