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Courge butternut aux épices parce que ça lui va bien

Par Boljo

Courge butternut aux épices parce que ça lui va bien

Butternut au four et aux épices

Toute contente de ma trouvaille, je reviens des courses avec un sachet de « petites pommes de terre rouges » espérant qu’elles soient équivalentes à vos « vitelottes » métropolitaines. Il est vrai qu’un peu de sémantique m’aurait permis de faire la différence entre rouge et violet mais ces pommes de terre venant du Canada, les appellations de nos « cousins d’outre atlantique » ne sont pas toujours les mêmes et je me suis fait « eue ». 

Courge butternut aux épices parce que ça lui va bien
Et puis, je vous ferais remarquer que la traduction de « petites pommes de terre rouges » donne en anglais « red petites potatoes » ???? Il y avait bien les french potatoes désignant immanquablement nos frites à l’étranger, enfin celles des Belges, je ne sais pas trop.

J’espérais créer un plat haut en couleurs, entre l’orange du buttternut et le violet de la patate, c’est  mon truc à moi les contrastes. Et bien là whalou ! Mes patates une fois épluchées… elles étaient toutes blanches, immaculées, j’ai essayé de compenser avec les oignons violets mais si pour le goût, l’oignon a apporté sa note sucrée, il manquait toujours la couleur violette.

POUR UN PLAT À GRATIN

Eplucher et couper en lamelles

  • 1/2 courge (lamelles d’1/2 cm)
  • 4 petites pommes de terre rouges, violettes, blanches…
  • 1 oignon rouge (finement émincé)

Courge butternut aux épices parce que ça lui va bien
Broyer au pilon (ou au mixer)

  • 4 graines de cardamome écrasées
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 pointe de graines de carvi
  • 1 pincée de cannelle
  • sel, poivre

Arranger tout ça dans un plat à gratin beurré et passé à l’ail (émincé une ou deux gousses et les déposer dans le fond du plat)

Enfourner à four chaud pour 35 à 40 mn à 200°

Vérifier la tendresse des légumes en piquant avec la pointe d’un couteau.

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Courge butternut aux épices


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