Gratin d’endives à la mimolette

L'endive est encore de saison, j'en profite jusqu'au bout !
Mais pour changer des endives au jambon ou de la traditionnelle salade, j'ai opté pour ce gratin assez sympa.

• 100 g de mimolette affinée 6 mois
• 4 endives
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 20 cl de lait
• poivre

• Coupez et jetez la base des endives puis coupez-les en 3 ou 4 tronçons et posez-les dans 4 petits plats creux.
• Préparez ensuite la crème. Mélangez dans une casserole la crème fraîche et le lait et chauffez à feu doux. Ajoutez alors la mimolette râpée et faites-la fondre en remuant sans arrêt. Quand le fromage est bien fondu et mélangé, retirez du feu.
• Répartissez ce mélange crémeux dans les plats contenant les endives, poivrez.
• Placez dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6) pendant 25 minutes.

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