Les chefs Français en appelent à l’Etat

Quinze des meilleurs chefs français, Alain Ducasse, Joël Robuchon, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy, Marc Haeberlin ou encore Yannick Alléno lui-même Bocuse d’argent, demandent à l’Etat après le Bocuse d’Or, de s’investir plus pour la gastronomie du pays lors d’une conférence de presse à la Tour Eiffel ce 2 février. Il est temps en effet que la France réagisse. Le Bocuse d’Or n’est que la partie immergée de l’iceberg, en tout cas un révélateur de ce qui se passe. Notre gastronomie qui a été classée au patrimoine de l’UNESCO, ne peut défendre son rang si on n’y met pas les moyens, les mots ne suffisent plus dans la compétition mondiale, il faut des actes ! Saga-Bocuse d’Or a été le premier à dénoncer cet état de fait et ce qui arrive aujourd’hui n’est que la conséquence de ce que nous avons maintes fois énoncé : un manque de soutien des candidats nationaux et l’absence d’une réflexion d’ensemble sur notre patrimoine culinaire.  En tant que sponsor nous avons dû user de moyens souvent ridicules comme des tombolas pour contrer des équipes aux budgets colossaux or cela ne peut plus suffire aujourd’hui au vu du retard accumulé. Le prince du Danemark ou le ministre de l’Agriculture norvégien se sont déplacés à Lyon pour le Bocuse d’Or comme pour une compétition sportive (on a d’ailleurs revu le prince dans les travées du France-Danemark de handball dimanche soir), mais on n’a jamais vu de  responsable politique national français faire acte de présence au Bocuse d’Or.