Croquets citron - vanille

Bonjour à tous;

Le croquet est un gâteau  bien  connu chez nous qu'on trouve dans la plupart des maisons.ils  se conservent longtemps dans une boite hermétique tout comme Halwat Etabaa.

Autrefois quand j'étais chez mes parents je préparais d'énormes quantités,il faut dire qu'ils sont délicieusement parfumés  au Citron et à la Vanille ,friables, goûteux, dorés et parfait avec le café,c'est une recette que ma maman m'a apprise et que je garde jalousement.

Ingrédients;

*8 oeufs

*300 g de sucre

*500 ml de matière grasse(moitié huile,moitié beurre fondu)

*1 et 1/2 paquet de levure chimique
*2 paquets de sucre vanillé 
*zeste d'un citron

*1 kg à 1.200 de farine selon absorption

* 1 oeuf pour la dorure

Préparation;
  Dans un grand récipient,verser les oeufs,ajouter le sucre et le sucre vanillé,mélanger un peu ,ensuite ajouter l'huile+ beurre et le zeste de citron bien mélanger.A la fin ajouter la levure et ramasser avec la farine jusqu'à obtention d'une pâte malléable.Huiler légèrement vos main ,formez des boudins  d'environ 10 à 12 cm de largeur ,3cm de hauteur et de la longueur de la plaque à four. Les badigeonner au jaune d'œuf et dessiner des stries à la fourchette sur leur surface.Enfourner à 180°.Surveiller la cuisson, les croquets doivent être dorés.Retiré du four et couper les boudins en biais,sur une largeurs de 3 cm environ pendant qu'ils sont encore chaud.Remettre les croquets face coupée sur la plaque du four et faire dorer,retourner les gâteaux et faire dorer de l'autre coté.Laisser refroidir et ranger dans une boite hermétique.

 

                               Bonne dégustation et à bientôt
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Amicalement,
Nibele