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Mousse au chocolat légère uniquement avec des blancs

Par Nanoud
Mousse au chocolat légère uniquement avec des blancs
Cette recette vient de Ghylaine Arabian , non pas que je sois influencée par Top chef mais je l'avais mise de côté car elle réalise sa mousse uniquement avec du chocolat et des blancs d'oeuf . J'ai réalisé ce dessert avec du chocolat Côte d' Or au lait car pour moi il répond à mon dilemme : le chocolat noir je le trouve parfois trop fort et le lait trop doux , celui là se place juste entre les 2 .... Cette mousse est très légère (dans tous les sens du terme car ni sucre , ni beurre ...), aérienne , nous avons beaucoup aimé sa texture  .
Mousse au chocolat légère uniquement avec des blancs
pour 4 personnes :
130 gr de chocolat au lait Côte d' Or
5 blancs d'oeufs
1 cuil à café de jus de citron
Faites fondre le chocolat et gardez le à une température de 30 ° C . Pendant ce temps montez les blancs en neige avec la cuil de jus de citron .
Incorporez délicatement le chocolat fondu en soulevant les blancs . Mettez au frais minimum 8 heures .
Mousse au chocolat légère uniquement avec des blancs

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LES COMMENTAIRES (1)

Par lesdebutsdenath
posté le 17 février à 13:54
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Testée et totalement approuvée !!! Miam ! Merci pour cette recette enfantine et gourmande.

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