Panna cotta tout fruit, aux deux kiwis

Un panna cotta tout fruit et tout cru... Et presque tout kiwi ! Une crème au kiwi jaune, à la saveur douce, est recouverte d'une purée de kiwi vert, au goût plus franc. Ce dessert d'hiver, riche en vitamine C, se prépare en moins de 10 minutes. Il pourra aussi être préparé avec une seule variété de kiwi. Le constraste se portera alors essentiellement sur le jeu de texture.

Ingrédients  Pour 2 personnes

• 2 kiwis jaunes ("Zespri Gold")
• 1 kiwi vert
• 1 poire
• 1 avocat bien mûr
• Facultatif : 1 pincée de gingembre en poudre

Recette

1. Peler les fruits.
2. Sur un kiwi jaune, couper deux tranches pour la décoration, réserver.
3. Mixer ensemble les pulpes des kiwis jaunes, de la poire et de l'avocat. On doit obtenir une crème au vert printanier. Répartir dans 2 ramequins.
4. Ecraser la pulpe du kiwi vert à la fourchette. Ajouter éventuellement du gingembre, mélanger.
5. Recouvrir la crème à l'avocat avec la purée de kiwi vert. Décorer avec les tranches de kiwi jaune, et servir aussitôt.