Rognons en sauce pour 4 personnes en vidéo

Ingrédients : Rognons de génisse à la sauge, les ingrédients : 2 rognons de génisse 6 tranches de poitrine fumée 40gr de beurre salé mou 1 verre de vin blanc 2 càs d'huile de tournesol 150gr de lentilles de corail 1 oignon 1 gousse d'aïl 1 cuillère à café de gingembre moulu 10 feuilles de sauge sel et poivre du moulin pics en bois Exécution : Rognons de génisse à la sauge, l'exécution : Emincer les oignons et écraser l'aïl puis les faire revenir avec les lentilles, le gingembre et de l'eau environ 20mn. Mixer la sauge et le beurre salé mou. Déposer les rognons sur la poitrine fumée et badigeonner du mélange sauge et beurre. Enrouler le tout et refermer avec des pics en bois. Saisir sur chaque face 5mn. Surveiller les lentilles Verser le vin blanc sur les rognons. Servir avec la purée de lentilles corail