Bacalhau à Gomes de Sà...

Bonjour,

 

petit voyage au Portugal ajourd'hui pour déguster ce plat de morue au lait et pommes de terre... Un régal pour toute la famille...

 

Pour 4 personnes, il vous faut:

400 gr de morue déssalée

500 gr de pommes de terre

10 cl d'huile d'olive

1 gousse d'ail

2 oignons

2 oeufs durs

50 cl de lait

sel, poivre

 

Lavez soigneusement la morue, égouttez-la et mettez-la dans une casserole. Ajoutez de l'eau bouillante et laissez bouillir 20 minutes. Egouttez-la, retirez la peau et coupez-la en grosses tranches.

 

Posez les tranches de morue dans un plat et recouvrez-les de lait chaud. Mettez le plat sous cellophane et laissez reposer 2 heures.

 

Pelez les pommes de terre et cuisez-les. Une fois prêtes, coupez-les en tranches et réservez.

 

Emincez les oignons finement et écrasez l'ail. Faîtes dorer le tout à la poêle, ajoutez les rondelles de pommes de terre et la morue bien égouttée. Salez, poivrez et mélangez.

 

Versez le tout dans un plat en terre. Enfournez 10 minutes à 220°. Pendant ce temps faîtes cuire les oeufs, ils doivent être durs.

 

Servez dans le plat en terre, saupoudrez de persil et de tranches d'oeuf dur.

 

Bon appétit !!!