Tagine de gombos

Un plat léger et délicieux.....

Ingrédients :

1 Kg de viande de bœuf ou agneau coupée en morceaux

1 Kg de gombos équeutées et lavée ou surgelé

1 oignon

1 gousse d’ail écrasée

1 Tomate

Sel et poivre

1 c. à. Soupe curcuma

1 bouquet de persil et coriandre haché

8 cl d'huile d'olive

Préparation :

Dans une cocotte mettre l’huile l’oignon émincé, la viande ainsi que les épices. Remuer sur feu doux pendant 5 min.

Ajouter de l’eau à hauteur et laisser mijoter jusqu’à cuisson de la viande. Une fois la viande cuite la retirer de la cocotte et ajouter les gombos dans la sauce de cuisson avec la tomate pelée épépinée et émincée.

Laisser cuire les gombos pendant 10 min. A ce stade les gombos sont bien tendres et la sauce est onctueuse.

Servir avec la viande nappée de sauce.