Muffins à l’amaretto

Je vous propose aujourd’hui ces muffins, toujours aussi simples à réaliser…et toujours aussi délicieux ! L’amaretto donne un petit goût extra et se marie fort bien avec le chocolat et la vanille. Pour ma part, c’est de l’amaretto fait maison, dont vous trouverez la recette ici

Pour 12 muffins environ

- 1 gousse de vanille

- 85 g de chocolat à 70%

- 220 g de beurre

- 160 g de farine

- 1 bonne c. à café de levure chimique

- 160 g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 5 oeufs

- 9 c. à soupe d’amaretto

- 250 g de sucre glace (pour le glaçage)

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec 150 g de beurre sans cesser de remuer. Mélanger la farine et la levure par ailleurs, réserver.

Bien mélanger le sucre en poudre, le sel, les oeufs, la gousse de vanille grattée de sorte que le mélange blanchisse. Incorporer le mélange à base de farine, ajouter le chocolat et le beurre fondus et bien mélanger le tout.

Répartir la préparation dans les moules à muffins (beurrés s’ils ne sont pas en silicone) et cuire au four préchauffé à 180°C , pendant 20 minutes. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.

Répartir 4 c. à soupe d’amaretto sur les muffins.

Délayer le sucre glace dans l’amaretto restant  et en napper les muffins.

Suite aux évènements terribles du Japon, j’ai une pensée particulière aujourd’hui pour les victimes, pour tous les habitants du Japon et leurs proches qui vivent à l’étranger. Qu’ils puissent garder courage et espérance dans cette épouvantable épreuve.

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