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Brioches aux pralines

Par Monique

Quoi de plus agréable que d’avoir pour le petit déjeuner des petites brioches bien rondes…

Brioche,

Pour 5 petites brioches:

- 250g de farine
- 125g de beurre salé tempéré, découpés en petits dés
- 100g de pralines roses
- 2 oeufs moyens + 1 jaune
- 5cl de lait tiède
- 2 cs de sucre semoule
- 1 sachet de levure boulanger sèche

Délayez la levure dans le lait tiède. Versez la farine, les oeufs, le sucre et la levure mouillée de lait dans le bol du robot. Pétrissez à vitesse moyenne puis ajoutez le beurre. Pétrissez encore jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Formez une boule et déposez là dans un endroit tiède. Couvrez là et laissez-la doubler de volume (1h), puis ajoutez les pralines roses et travaillez-la avec les mains quelques minutes. Coupez-la en 5 et déposez dans les moules. Laissez encore reposer 1h. Préchauffez le four à 180°. Enfournez la brioche et laissez cuire environ 30 min (40 si une seule brioche). 10 min avant la fin baissez le four pour évitez qu’elles brulent. Laissez tiédir avant de démouler.

Brioche,

(Recette extraite du livre ” Gâteaux de mamie”)


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