Cookies moelleux et croquants

• 180g de farine
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100g de sucre roux
• 60g de beurre ramolli
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 100g de pépites de chocolat (je n'en avais pas, alors j'ai coupé une demi tablette de chocolat noir pâtissier en petits morceaux)

Dans une terrine, mélanger la farine, le sel et la levure.

Ajouter le sucre roux, le sucre vanillé, le beurre et les oeufs.

Mélanger à la main.

Quand la pâte est souple, ajouter les pépites de chocolat. Mélanger encore.

Former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire environ 12 minutes à four chaud 180°C (attention ça cuit vite.)

 La pâte peut être utilisée de suite ou placée au frigo pour servir plus tard.