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Mousses au chocolat soufflées

Par Cissy64

Une petite recette trouvée sur le blog de "La petite patisserie d'Iza", j'ai desuite eu envie de la tester et franchement c'est super bon et idéal en petits desserts de dernière minutes.

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Les ingrédients : (pour 3 personnes)
75 gr de chocolat
3 oeufs (les jaunes séparés des blancs)
35 gr de beurre
15 gr de cacao
35 gr de sucre
Personnellement, j'ai adapté les proportions pour 2 personnes, et j'ai obtenu 3 mousses.

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Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Laisser tièdir.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf avec le cacao.(à cette étape j'ai aussi rajouté le sucre)
Verser dans le saladier le mélange chocolat + beurre.
Battre les blancs en neige: quand ils commencent à être fermes, leur ajouter petit à petit le sucre. Incorporer les blancs au mélange.
Mélanger délicatement. (je n'ai pas mélangé le sucre avec les blancs, je l'ai mélangé avec le chocolat amer et les oeufs, ça n'a pas semblé perturber ma recette)
Verser la préparation dans 3 ramequins beurrés. Préchauffer le four à 180 degrés.

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Concernant le temps de cuisson, j'ai laissé 10 minutes et j'ai eu des mousses vraiment à peine coulantes, je pense que la prochaine fois, je les laisserais 1 ou 2 minutes de moins pour les avoir vraiment coulantes....tout dépend du four de chacune.

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Posté par cissy_64 à 07:50 - Desserts, patisseries - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : chocolat, mousse
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