Créme de Chou fleurs aux Poivrons

Bonjour
Le chou fleur en star de la semaine chez mon détaillant nature, J'ai choisi un des

plus gros et bien blanc.

Tellement gros ce chou fleur que j'en ai encore pour une autre recette que je ne

manquerais pas de vous la présenter en photos et texte.

Ce potage crémeux, je l'ai remarqué dans un de mes bouquins et comme j'avais tous

les ingrédients ce fut pour le repas du soir : léger et goûteux.
Avec un bon pain maison encore un peu tiède, cela n'a pas manqué : un repas délicieux avec cette

CREME DE CHOU FLEURS AUX POIVRONS

SOUPES

préparation : 15'

cuisson : 35' facilité :

Ingrédients pour 5 personnes

500gr de chou-fleur
200 gr de poivrons
2 pommes de terre moyennes
1 oignon
2 c. à soupe de mascarpone
1 c. à soupe de beurre
1,5 L de bouillon de légumes (3 cubes dissous dans 1,5 L d’eau très chaude)
persil finement haché
sel et poivre

Laver le poivron, enlever les pépins et les ligaments blanchâtres, et le couper en lanières.
Fondre le beurre dans une grande casserole.
Ajouter l’oignon grossièrement haché et faire revenir à feu moyen, pendant quelques minutes.
Ajouter les lanières de poivrons et faire encore un peu revenir le tout.
Verser le bouillon de poule.
Ajouter les bouquets de chou-fleur (gardez-en quelques-uns pour la décoration) et les pommes de terre coupées en dés.
Porter à ébullition, couvrir et laisser bouillir pendant 25 min.
Mixer finement la soupe.
Couper les bouquets de chou-fleur réservés, ajouter les à la soupe et laisser cuire à feu moyen, pendant 8 à 10 min.

Intégrer le mascarpone, éventuellement au fouet. Saler et poivrer.