La quiche Lorraine

Voilà plus d’un an que je me dis qu’il faut que je fasse ma recette de quiche Lorraine pour vous en faire part, eh bien c’est enfin chose faite désormais !! J’en aurais mis du temps quand même… Alors, je vous préviens, ce n’est pas vraiment la recette officielle de la quiche Lorraine. Car en général, la quiche Lorraine contient 4 œufs, et moi j’en mets carrément 6. Et puis j’ajoute des petites choses sympas en plus… De la ciboulette ciselée, des lamelles de comté, et souvent des rondelles de tomates sur le dessus pour une version carrément plus gourmande. Bon vous l’aurez remarqué, je n’ai encore pas fait ma pâte brisée moi-même… Promis, la prochaine fois je me rattrape !

Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte brisée
200 g de lardons nature
80 g de comté
6 œufs
35 cl de crème liquide
Du sel et du poivre
2 pincées de noix de muscade râpée
Facultatif :
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
2 poignées de comté râpé
Quelques fines rondelles de tomates

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et faites-la précuire pendant 10 minutes.
3. Dans une poêle, faites revenir les lardons pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Remuez-les régulièrement.
4. Pendant ce temps, découpez de fines lamelles de comté (et mangez-les pas toutes au fur-et-à-mesure

).
5. Une fois la pâte à tarte précuite, sortez-la du four puis baissez la température à 180°C (th.6).
6. Déposez les lamelles de comté sur le fond de tarte précuit. Puis ajoutez les lardons par dessus en laissant le gras dans la poêle tant qu’à faire.
7. Dans un saladier, battez les œufs entiers en omelette avec la crème liquide. Ajoutez de la noix de muscade râpée, du sel, du poivre, et un peu de ciboulette ciselée. Mélangez bien.
8. Versez la préparation sur les lardons, ajoutez éventuellement du comté râpé et quelques rondelles de tomates sur le dessus. Faites cuire la quiche Lorraine pendant 30 minutes à 180°C, et dégustez-la bien chaude avec une salade verte, pour vous donner bonne conscience.^^

> Télécharger la recette de la quiche Lorraine (PDF)

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