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Pensez à réserver pour la fête des pères à l'Auberge de C...

Publié le 17 juin 2011 par Aubergesbistrots

Pensez à réserver pour la fête des pères à l'Auberge de Clochemerle, découvrez le menu spécial.
Prix du menu : 60€
Patience du jour
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Saumon façon Gravlax sur une gelée de carottes, suprême et poudre d’oranges,
brunoise de carottes/fenouil au vinaigre de miel et sorbet badiane carotte
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Filet de bar poêlé, marmelade de tomates, pétales d’oignons doux et cube d’huile de sésame toasté ; jus mousseux au pain et anchois
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Escalope de foie gras poêlé sur une brioche perdue, figues et cassis en aigre-doux ; coulis d’abricots au vinaigre de miel
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Pigeon aux deux cuissons, le suprême simplement rôti et la cuisse confite farcie de pistaches
chutney de pêches et sauce au Banyuls
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Chariot de fromages
Ou
Faisselle fermière

Fraises au naturel sur une bande de biscuit amande, mousse de fromage frais, joconde et rhubarbe, sorbet citron/gingembre confit
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Chocolat façon baba à la verveine du Velay, crème chocolat mi-montée aux parfums d’agrumes et thé Earl Grey, sorbet verveine
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Les plaisirs de Jade

Delphine Barthe, sommelier vous propose les vins servis au verre en accord avec les mets, forfait vins 40€ par personne
Auberge de Clochemerle
Rue Gabriel Chevallier
69460 Vaux-en-Beaujolais
Téléphone : +33 (0)4 74 03 20 16
Site Internet : www.aubergedeclochemerle.fr
Mail : contact@aubergedeclochemerle.fr

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