Remoulade de courgettes au fromage de chevre frais et aux fines herbes

Aujourd'hui je vous propose une petite entrée fraicheur bien sympatique en cette saison.

Il vous faut 2 ou 3 petites courgettes, 1 fromage frais de chèvre, 3 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre de cidre, 2 échalotes hachées, fines herbes : ciboulette, estragon, ail, sel et poivre.

Râper les courgettes épluchées ou non, metter les dans un tupper avec l'assaisonnement.

Ecraser le fromage à la fourchette, saler et poivrer légèrement. Mélanger les 2 préparations.

Parsemer de fines herbes. Servez.