Domaine Saint Nicolas : Thierry Michon

Lors de notre séjour à REVEVIN, à Saint Jean de Monts, nous avons eu le plaisir de rencontrer Thierry Michon du Domaine Saint Nicolas, qui nous a fait déguster, après la projection du film La Clef des Terroirs, sa cuvée les Clous 2009. Il a ensuite dîné avec nous et a offert, aux convives, un superbe magnum de sa cuvée Poiré dans le millésime 2005. Une soirée placée sous le signe de la bonne humeur, de la franche rigolade, en toute décontraction.

Les Fiefs Vendéens : Domaine Saint Nicolas : Les Clous 2009

La robe est de teinte or pale, avec des reflets beiges, le nez un peu fermé s’ouvre à l’aération sur des parfums de poire, de fruits jaunes, avec des notes de levures. La bouche est ronde, avec une chair délicate, la fine acidité sous jacente maintient un équilibre satisfaisant, dans un centre assez riche et fruité. La finale, de longueur normale et assez fraîche,  est soulignée par une association de fruits blancs et jaunes et des notes fumées. Noté 15, et même note plaisir

 

Les Fiefs Vendéens : Domaine Saint Nicolas : Le Poiré 2005 en magnum

La robe est très soutenue, avec des reflets de couleur pourpre à sanguine, l’olfaction est nette, intense et séduisante, avec des arômes de petites baies sauvages (framboises, cassis et fraises), de boites à épices, de zan, et des notes de violettes. La bouche est pleine, riche dans son expression aromatique, charnue, avec des tannins raffinés et fondus, sphérique en milieu de bouche. La finale est très persistante, fraîche, mise en relief par des fruits intenses, accompagnés de notes épicées et réglissées Noté 16,5, note plaisir 17