Gratins de Courgettes au chèvre

Voici un gratin réalisé pour mettre les belles courgettes de notre potager à l’honneur. Quel plaisir de récolter ses propres fruits et légumes, je crois que je ne m’en lasserai jamais, c’est toujours un émerveillement pour moi de découvrir ce qui est mûr en se promenant dans le jardin, d’attendre avec impatience la récolte en observant l’évolution et la maturation des différentes espèces….

Et quel plaisir de se régaler d’une recette maison, élaborée avec des produit 100% maison !

Il s’agit certes d’une recette très simple, un brin classique mais elle n’en est pas moins délicieuse. Chez nous les gratins ont la part belle tant nous les aimons ! Essayez celui-ci, l’association des courgettes à deux types de fromage de chèvre est vraiment savoureuse !

Les ingrédients pour 4 personnes:

●1 courgette jaune coupée en fines rondelles

●1 courgette verte coupée en fines rondelles

●3 gousses d’ail écrasées

●quelques feuilles de sauge fraîche ciselées

●3 œufs

●2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse

●4 cuillers à soupe de fromage de chèvre frais

●1 bûche de fromage de chèvre coupée en rondelles

●25cl de lait

● 3 cuillers à soupe de Parmesan râpé

● ½ cuiller à café de poivre blanc

● ½ cuiller à café de sel

Préparation
1. Battre les œufs et y incorporer la crème, le fromage de chèvre frais, le lait, le Parmesan, l’ail, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un ensemble lisse.

2. Dans un plat à gratin installer les rondelles de courgettes debout en y intercalant les deux couleurs et les rondelles de chèvre.

3. Préchauffer le four à 160°C. Verser le mélange obtenu à l’étape 1 sur les courgettes.

4. Placer au four et laisser cuire 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Pour accompagner ce gratin estival je choisis un vin blanc sec du Sud, un Minervois. Originaire du Languedoc, il se caractérise par de la fraîcheur et du fruit.