Petites cocottes soufflées de choux fleurs coeur au bleu

pour 2 personnes

choux fleurs 

2 pommes de terre 

20g de bleu d'Auvergne(ou du chèvre)

1 oeuf

2 càs de crème (allégée)

1/2 càc de curry

sel,poivre

gruyère râpé

faire cuire le choux fleur et les pommes de terre à la vapeur,les écraser à la fourchette ou au presse purée

ajouter le jaune d'oeuf,la crème,le curry,sel et poivre;bien mélanger

battre le blanc en neige et l'ajouter délicatement à la purée

mettre une couche de purée dans les minis cocottes,poser le bleu d'Auvergne et recouvrir de purée

saupoudrer de gruyère râpé

cuisson 25/30mn à 200°