Merguez maison dukan – de Light To Me

Pour 6 merguez:

• 200gr de steak haché maigre (5% de mat. grasse)
• 100gr de poulet
• 6gr de paprika
• 2gr poivre
• 1gr de raz el hanout
• Piment de cayenne selon vos gouts
• 1 oeuf
• 100gr de fromage blanc 0%
• Sel

En option:

• De l’ail séché
• Fenouil moulu
• Harissa
  

Commençons par hacher le poulet dans un robot.

Dans un saladier, mélangez vos 2 viandes, le fromage blanc et toutes les épices puis rajoutez l’oeuf entier qui nous servira pour lier la viande car n’utilisant pas de boyau, la viande se détacherait sur le gril ou à la poele.

Pour la préparation des saucisses, prenez un petit morceau de film alimenraire et étaler un peu de farce dessus en haut dans le sens de la largeur puis rabbater le petit bout du haut du film sur la chair à saucisse.

Puis roulez votre boudin jusqu’au bout de votre morceau de film plastique et pincez les 2 bords du céllophane et faites tournez votre saucisse dans un sens circulaire horizontal afin de resserer la merguez. Enfin rabbatez ces 2 bords sur la saucisse.

Passons à la précuisson, l’étape qui va cuire l’oeuf pour solidifier la merguez. Placez toutes vos merguez dans une assiette et mettez-la au micro-onde puissance max pendant 2 minutes.

Puis retirez le céllophane à l’aide d’un ciseau.

Et voilà, il ne vous restera plus qu’à les cuire au barbecue ou à la plancha. Enfin faites-en ce que vous voulez.

Bon appétit sans calorie  

Sa note dukanien: Si vous n’avez pas de robot remplacez le poulet par 100gr de steak haché.

Si vous avez pas de micro-onde , 2 minutes de l’eau bouillante .