Entremet Citron Praliné qui en jette pour le Dessert ^_^

Dans la cuisine ce que j'aime par dessus tout c'est de créer trouver des idées qu'elles soient originales ou pas, marier différentes saveurs et textures...

Aujourd'hui je vous propose un petit dessert aussi beau que chez le pâtissier ! Facile à préparer il plaira à vos convives je ne me pose pas la question hihi ^^

Il se compose d'une base de biscuit au chocolat, d'une crème pâtissière pralinée et d'une délicate mousse légère au Citron... A vous de jouer ;)

Ingrédients pour un cercle de 20cm ( 4 à 6 personnes):

Pour le biscuit au chocolat:

• 60 g de chocolat
• 1 c à café rase de fleur de maïs (Maïzena®)
• 2 oeufs

Pour la crème pralinée:

• 200 ml de lait
• 2 oeufs
• 1 c à Soupe de fleur de maïs (Maïzena®)
• 100 g de sucre
• 40 g de pralin en poudre

Pour la mousse au citron:

• 2 blancs d'oeufs
• 250 g de fromage blanc (égoutté)
• 200 ml de crème fraiche liquide (allégée à 4%)
• 100 g de sucre
• Zeste de 2 citrons et le jus de 2 citrons et demi soit 125 ml
• 2.5g Agar agar soit une bonne cuillère à café !

Recette:

Préparez tout d'abord la crème pralinée:

Préparez le biscuit au chocolat:

Préparez la mousse au citron:

Montage: