Chinois à la crème pâtissière

De retour dans ma famille il y a quelque jours, j'ai soumis à ma maman une longue liste de desserts à tester pour qu'elle choisisse le gâteau qui lui ferait plaisir pour sa fête ! Alors que j'avais emmené dans mes bagages mon cercle pâtissier et mon batteur, la recette selectionnée ne necessitait pas tant de matériel ! Un simple rouleau à pâtisserie qu'il a fallu emprunter à ma grand mère ! Mais trêve de bavaradages ! Place à la recette de ce chinois à la crème pâtissière, emprunter sur le blog de Hanane chez qui j'ai déjà piqué quelques recettes, toujours excellents ! Ce gâteau est très facile à réaliser en un minimum de temps et a fait l'unanimité autour de la table !

Ingrédients :

==> Brioche :

- 400g de farine

- 2 jaunes d'oeufs

- 100g de beurre

- un sachet de levure boulangère

- 60g de sucre

- 1 cac de sel

- 100 mL de lait tiède

==> Crème pâtissière :

- 2 cas de maïzena

- 2 jaunes d'oeufs

- 5 cas de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 300 mL de lait

==> Décoration :

- raisins secs

- amandes effilées

- miel liquide

Recette :

==> Commencer par la brioche :

- Mettre la levure dans 2 cas de lait tiède et laisser gonfler

- Dans un saladier, mettre la farine et former un puit

- Ajouter dans la puit : la levure, le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre fondu

- Mélanger rapidement et ajouter le lait tiède petit à petit en pétrissant la pâte pour obtenir une boule souple et non collante. Pétrir une dizaine de minutes.

- Préchauffer le four quelques minutes à 80°C puis éteindre et laisser la pâte lever dans le four chaud jusqu'à doublement de volume (environ 15 minutes)