Charlotte au chocolat et framboises.

Un dessert très simple à réaliser mais qui fait toujours son effet.

Ingrédients :

5 biscuits roses de Reims par gâteau

1 barquette de framboises

Pour la mousse au chocolat :

3 oeufs

30g de sucre

120g de chocolat noir pâtissier

Préparer la mousse au chocolat :

Séparer les jaunes des blancs.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un bol fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre.

Dans une casserole au bain-marie faire fondre le chocolat avec 1 càs d'eau.

Mélanger le chocolat un peu refroidi aux jaunes d'oeuf puis les blancs montés en neige délicatement.

Mettre au frigo.

Monter la charlotte en disposant les biscuits roses de Reims dans une cercle puis remplir de creux de mousse au chocolat en alternant avec des framboises fraîches.

Décorer de framboises et déguster bien frais.