Magazine Cuisine

Lavinia et sa foire aux vins 2011

Par Dc Dc

Lavinia cultive depuis sa création une relation directe et personnelle, autant avec les grandes maisons de champagne, qu’avec les propriétaires bordelais, bourguignons, ceux des autres grandes régions viticoles du monde, et les vignerons partenaires.
La Foire aux Vins Lavinia c’est une offre inédite, singulière, originale et différente, des vins célèbres et des vins de terroir qu’on a peu ou pas l’occasion de retrouver ailleurs
.
La philosophie Lavinia pour sa Foire aux Vins ? Leur crédo est et reste le même. Ils pensent que le vigneron doit vivre de son activité, qu’il doit pouvoir se donner les moyens de faire bien et que leur métier est de le sélectionner, de le mettre en scène et de le faire connaitre. Ils privilégient les petits domaines, le travail en bio ou en biodynamie, les levures indigènes, un minimum de filtration et de S02.

Ils proposent à la fois des vins prêts à boire et des vins à garder 2 ans parce que le vin c’est du plaisir. Voilà leur vérité. Ils ont demandé à « leurs » vignerons de faire un effort et « quand on débouche une bouteille, on en a vraiment pour son argent. »

Pour toutes les appellations, la philosophie reste la même. Des exclusivités, des vins de prestige, des étiquettes célèbres et des vins d’auteurs introuvables ailleurs. Vous trouverez donc des vins à partir de 6 €, 75 vins à moins de 15 €, 77 vins entre 15 et 30 € et plus de 30% de vins certifiés bio ou en biodynamie !

Mes YouwineStars pour ce millésime :

Lavinia et sa foire aux vins 2011

Installé depuis 1991 en Hongrie, au cœur du légendaire vignoble de Tokaji, le Bordelais Samuel Tinon s'est imposé à partir du millésime 2000 par la qualité remarquable de ses vins, notamment sa version très concentrée 5 Puttonyos, un vin extraordinaire de puissance et de richesse aromatique : fruits frais et secs, miel, cire, épices. 29,63€.

 

Lavinia et sa foire aux vins 2011

De réputation internationale, Vega Sicilia a su imposer son style dès le début ou presque grâce à 3 différentes cuvées : Unico, produit uniquement dans les grands millésimes et à partir des fruits des plus vieilles vignes du domaine ; Unico Special Reserva, vin d'assemblage de plusieurs millésimes ; Valbuena, qui provient des vignobles plus jeunes avec un élevage en barriques de 5 ans, et présenté ici sur le beau millésime 2005. 90,16€.

 

Lavinia et sa foire aux vins 2011

Chacun des 4 cépages du domaine (syrah, carignan, cinsault, grenache) apporte avec lui ses caractères. L'un le fruit et la fraîcheur, l'autre la sucrosité de bouche, l'autre la profondeur et la longueur, l'autre la distinction et l'énergie, formant ainsi une cuvée typique de l'appellation, tout à la fois équilibrée et gourmande. 16€.

 

Lavinia et sa foire aux vins 2011

Superbement situé, le Clos des Fées bénéficie des vignes âgées aptes à produire des vins denses et très expressifs de leur terroir. Hervé Bizeul est désormais une figure du Roussillon : son rouge Les Sorcières est impressionnant d'intensité aromatique, et séduit par son fruit superbe et sa matière soyeuse. 11,50€.

 

Lavinia et sa foire aux vins 2011

Héritier d'une famille depuis longtemps liée au vin de Bordeaux, Anthony Barton perpétue la tradition avec sa fille Lilian, et entend bien faire de Langoa et Léoville Barton des vins toujours plus dignes de leur classement. Admirable second vin, cuvée confidentielle issue de jeunes vignes, La Réserve de Léoville Barton est marquée par l'élégance du fruit, la finesse des tannins et la race du terroir. 21,38€.

 

Lavinia et sa foire aux vins 2011

Récente acquisition de Bruno Borie (Ducru- Beaucaillou), le Château Fourcas-Borie contribue à l’expansion de la petite appellation Listrac. Suave, souple, délicatement fruité, son vin est un pur délice, et la lumineuse étiquette rouge qu'il a créée pour lui tranche avec la fadeur et le conformisme ambiant. Le millésime 2009, une petite merveille de velouté, de texture et de perfection de maturité du raisin. 15,82€.
Sur internet : www.lavinia.fr - LAVINIA MADELEINE : 3, Boulevard de la Madeleine 75001 Paris - LAVINIA CNIT / LA DEFENSE : Centre Commercial le CNIT 2, Place de la Défense 92800 Puteaux.


Retour à La Une de Logo Paperblog

A propos de l’auteur


Dc Dc 1011 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines