Salade de truite fumée aux deux pommes

Dans la famille : "restes et fond de frigo", je voudrais la salade de pommes de terre! Oui mais une salade améliorée afin de rendre le repas plus sympathique! 
Pour 2 personnes : 2 filets de truite fumée, 2 grosses pommes de terre cuites à l'eau, 1/2 pomme, 2 cs de crème fraîche, 1 cc de jus de citron, 1 cc d'aneth, sel, poivre, salade verte

• Laver la 1/2 pomme, éplucher les pommes de terre puis les couper en gros cubes.
• Couper en morceaux les tranches de truite. Laver la salade.
• Mélanger la crème fraîche avec le citron et l'aneth, saler et poivrer. Mélanger cette sauce avec les dés de pomme et pomme de terre et les morceaux de truite.
• Dans 2 assiettes, répartir la salade verte puis la salade de truite au 2 pommes.Servir aussitôt.

Simple, rapide et délicieux! On peut aussi faire une vinaigrette à base de citron/ miel pour faire ressortir le côté salé/sucré! Avec du saumon fumé c'est tout aussi bon!