Source : "Je veux du chocolat !" by Trish Deseine
Pas de photo de l'intérieur car j'ai ramené ces mousses chez des amis, mais je vous promets que la recette est délicieuse, avec une consistance vraiment parfaite.
Pour 6 mousses
200 g de chocolat noir50 g de beurre100 g de crème fraîche25 g de sucre glace3 œufs
Préparation
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.Séparer les jaunes des blancs d’œufs et monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélanger la crème avec les jaunes d’œufs puis ajouter le sucre glace.Ajouter le chocolat au mélange précédent et bien mélanger.Incorporer les blancs d’œufs et bien mélanger l'ensemble.Verser dans la mousse dans des coupes et laisser prendre au réfrigérateur au minimum pendant 2 heures.
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