Cake tout Chocolat

En ce moment, je suis dans une période très chocolat; alors est-ce parce que le déprimant hiver se rapproche ou est-ce juste une lubie passagère???... je n'en sais rien! Mais, une chose est sûre, je me fais plaisir!
Ce cake-ci est, outre le fait d'être excellent, particulièrement moelleux et spongieux. Il est très agréable au petit déjeuner (car aéré) ou au goûter avec une grand verre de lait. Mes enfants l'ont vraiment adoré. J'attends ce soir le verdict du big boss... ;))))
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 230 g de sucre
- 2 bonnes CS de cacao
- 1 cc de levure chimique
- 1/3 cc de bicarbonate de sodium
- 300 g de pastilles de chocolat à +50%
- 150 ml de lait
- 75 ml d'huile végétale de qualité
- 3 oeufs
- 1 bonne CS de crème fraîche
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner un grand moule à cake.
Mélanger dans un grand saladier la farine avec le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate de sodium. Réserver.
Mettre la moitié du chocolat (soit 150 g) à fondre au bain-marie.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le lait et l'huile et verser le tout sur les ingrédients secs mélangés auparavant. Bien lisser la pâte.
Ajouter alors le chocolat fondu, mélanger, puis la crème fraîche.
Finir en incorporant les 150 g de pastilles de chocolat restants.
Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner pour 1 heure à 180°C (éviter d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson, ou le cake pourrait retomber).
Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four, et le laisser reposer 20-30 minutes avant de le démouler sur une grille et de le laisser complètement refroidir.
Bon Régal!