Croque Monsieur Champignons / Morbier

Voici la 1ère recette testée parmi les 5 finalistes de mon concours "Je craque pour les croques"

Il s'agit du Croque Monsieur Champignons / Morbier que m'avait proposée Bluette

Ingrédients : Pour 4 croques

• 8 grandes tranches de pain de mie complet
• 8 champignons de Paris
• le jus d'un 1/2 citron
• 1 échalote
• quelques brins de ciboulette
• 2 cuil à soupe de cerfeuil
• 2 cuil à soupe de persil
• 180 g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 4 tranches de Morbier sans la croute
• 1 cornichon
• sel et poivre

Préparation :