La recette Noisette : Mini Recette Célèbre du Succès de Bernachon

Recette Célèbre du Succès de Bernachon : célèbre chocolatier lyonnais ! Préparation 20 minutes / Cuisson 8 minutes / Réfrigération minimum2hIngrédients pour 6 mini succès :

• 6 blancs d’œufs
• 180g de poudre de noisettes
• 180g de sucre en poudre

Ganache chocolat :

• 150g chocolat
• 125g de crème liquide entière

Déco :

• Chocolat en poudre Van Houten

Préchauffez votre four sur 250 degrés. Mélangez la poudre de noisette avec le sucre. Montez les blancs en neige ferme et mélangez-les délicatement au mélange noisette-sucre. Etalez sur une plaque beurrée farinée. J’ai personnellement utilisez un grand moule rectangle à lasagnes (30cm x 20cm). Enfournez pendant 8 minutes.Faites bouillir la crème puis ajoutez le chocolat en morceaux. Mélangez bien. Laissez refroidir puis conservez au frigo au moins 2h.Découpez 12 cercles dans la pâte de noisette à l’aide d’un cercle (cercle utilisé ici diamètre = 6cm). Recouvrez le 1^er cercle de ganache au chocolat mettez un 2eme cercle par-dessus et recouvrez de chocolat enfin saupoudrez avec du chocolat en poudre (je recommande le Van Houten). Répétez l’opération 5 fois !Vous pouvez aussi recouvrir les cotes de ganache au chocolat ! Vous pouvez aussi ne pas faire des individuels mais un sel gâteau dans ce cas coupez la plaque de noisette en 2 dans la hauteur. C’est un SUCCES garanti.