Gâteau tiramisu aux pistaches et framboises

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SALAM ALEIKOUM

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Coucou tout le monde, je reviens en douceur bien que je sois encore bien fatiguée, mais comme vous m'avez manqué alors me voici.

J'espére que vous avez passé une trés bonne fête du sacrifice auprés des vôtres, que DIEU accepte toutes vos bonnes oeuvres.

Voici un gâteau que j'ai fait pour l'AID EL ADHA, fête du sacrifice, et que j'ai complétement innové d'aprés quelques recherches ici et là sur le net, et dans ma tête lol

Il y'a certains ingrédients que je n'ai pas mesuré, par oubli lol mais le principe est simple puisque tout part à partir d'une recette du fameux tiramisu que je vous avais posté ici, et que j'ai parfumé à la pistache, j'ai aussi utilisé des biscuits roses de reims au lieu des boudoirs que j'ai imbibé dans un mélange de coulis et sirop de framboise au lieu du café, et ajouté une chantilly parfumée à la framboise.

Et voilà le résultat, c'était vraiment trop bon, on s'est régalés.

INGREDIENTS

pour un moule à manqué amovible de 18 cm

boudoirs roses de reims

80 g de coulis de framboises

1 à 2 cs de sirop de framboise

2 cc bien pleines de pâte de pistache

4 cc pistaches concassées

3 oeufs

80 g de sucre en poudre

250 g de mascarpone

préparation créme chantilly en poudre

150 ml de lait

environ 40 g à 30 g de coulis+sirop framboise

colorant rouge

pâte d'amande blanche (du commerce)

pistaches moulues

1 pépite chocolat noir

framboises

boudoirs roses de reims

PREPARATION

Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel, quand ils commencent à se raffermir ajouter 40 g de sucre en poudre.

battre d'autre part les 3 jaunes d'oeufs avec les 40 g de sucre en poudre, ajouter la mascarpone sortie du frigo pour qu'elle soit bien molle, et bien mélanger.

Puis ajouter la pâte à pistache, les pistaches concassées et bien mélanger le tout.

Incorporer la moitié des blancs d'oeufs en soulevant doucement pour pas les casser, ajouter le reste et bien mélanger délicatement.

Mélanger le coulis et sirop de framboises, puis imbiber la face face sucrée des boudoirs roses de reims et tapisser le fond du moule.

Verser à peu prés la moitié de la préparation à la mascarpone, ajouter les boudoirs roses imbibés de coulis+sirop et terminer par la créme, bien lisser et mettre au réfrigérateur toute la nuit de préférence

Le lendemain, monter la créme chantilly en poudre (on en trouve dans les magasins turcs) avec le lait, le sirop+coulis de framboise restant et un peu de colorant rouge (selon que vous voulez foncé ou pas).

Mettre un peu de créme chantilly sur le gâteau, bien étaler puis poser le pochoir de "AID MOUBARAK", saupoudrer de cacao et enlever délicatement.

Aplatir la pâte d'amande blanche (j'ai utilisé celle du commerce), et former un agneau à l'aide de l'emporte piéce, puis déposer sur le gâteau, mettre 1 pépite de chocolat noir à la place de l'oeil.

Saupoudrer de pistaches moulues sur la surface sans toucher à l'agneau et l'inscription AID MOUBARAK.

Décorer avec une seringue ou poche à douille le contour du gâteau avec de la chantilly à la framboise, puis disposer quelques framboises.

Décorer le gâteau avec des biscuits de reims tout autour, et nouer une ficelle rose.

Mettre encore au réfrigérateur jusqu'à consommation.

Et voilà, en espérant que ce gâteau de tiramisu pistache et framboise vous aura plus, pour le pochoir "AID MOUBARAK" et l'emporte piéce agneau, vous les trouverez chez mon partenaire jib et yan.