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courgettes au lait de coco et au curry

Par Brimbelle

encore une recette pour accomoder les courgettes

ingrédients:

2 ou 3 courgettes

1 oignon émincé

10cl de lait de coco

1 càc de curry de Madras

sel,poivre

faire revenir l'oignon émincé,ajouter les courgettes coupées en dés  le sel et le poivre et laisser cuire doucement

à la fin de la cuisson,ajouter le lait de coco et le curry et laisser cuire encore quelques minutes avant de servir

décorer avec du persil ciselé

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