Marinade de travers de porc à la plancha

A la façon d’Ana Luthi ! Notre cuisinière préférée et adapte de la plancha vous présente aujourd’hui une recette relevée et riche en saveurs !

Ingrédients:

1 travers de porc entier (compter 1 côte découpée à 2 ou plus par personne, selon votre appétit ou leur épaisseur)

Pour la marinade:

• 1 gousse d’ail
• 1 càs de sambal oelek (purée de piment)
• 1 càc de paprika
• 1 càc de coriandre
• 1 càc de gingembre (en poudre)
• 1 ou 2 branche de thym
• 1 càs de crème balsamique
• 2 càc de vinaigre de Xérès
• 2 càs d’huile d’olive
• Sel & poivre