Gâteau au chocolat au coeur coulant

Quand on est malade le meilleur médicament pour se remonter le moral c'est un bon gâteau au chocolat. J'ai trouvé THE perfect médicament ! Une vrai tuerie ... je crois que les mots vont manquer pour décrire cette tuerie.
J'ai souvent mes périodes chocolat ou sans chocolat mais ces derniers temps je suis à fonds dans le chocolat ! Ce fondant au chocolat a eu un succès fou, vous pouvez essayer ce dessert les yeux fermés c'est une valeur sûre ! ;)

Ingrédients :

250gde chocolat noir
125g de beurre + pour le moule
8 oeufs
1 pincée de sel
180g de sucre en poudre
50g de farine

Couper le chocolat et le beurre en petit morceaux.
Faire fondre l'ensemble au bain marie en remuant légèrement avec une cuillère en bois.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige.
Fouetter le sucre et les jaunes d'oeuf dans un saladier jusqu'à obtenir une mousse claire.
Mélanger cette préparation avec les blancs en neige toujours au batteur.
Verser le chocolat et le beurre fondus dans le saladier. Battre de nouveau.
Incorporer la farine et battre encore une fois le mélange.
Beurrer le moule de 22 cm de dimamètre et y verser la préparation. Mon moule ne faisant que 17 cm de diamètre j'ai eu la bonne idée de verser le surplus dans des rammequins ...
Enfourner dans un four préchauffé à 250°C pour 5 minutes de cuisson puis baisser la température à 150 °C pour 20 minutes de cuisson. Sortir les rammequins bien avant si vous souhaitez qu'il soit fondant à l'intérieur.
Verifier la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir couverte de chocolat.

Avec cette recette je participe au concours de Milichan, "Cuisine, pâtisserie, chocolat and co", pour les un an de son blog.