Cuisson : pas de cuisson
Pour 4 personnes :
- 2 truites fumées ;
- 75 g de beurre ramolli ;
- 15 cl de crème fraîche ;
- le jus d'1/2 citron ;
- brins d'aneth ;
- poivre du moulin ;
- rondelles de citron ;
- pain de mie toastés.
- Retirer la peau et les arêtes des truites. Les émietter.
- Mettre les miettes de truite dans une terrine. Ajouter peu à peu le beurre ramolli en malaxant à la fourchette.
- Incorporer la crème fraîche en battant la préparation à la fourchette pour la rendre légère et onctueuse. Assaisonner avec le jus de citron et un peu de poivre. ajouter l'aneth finement haché. Bien mélanger.
- Garder au frais. Servir accompagné de petits toasts grillés et de citron en rondelles.