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Crépes au chocolat et orange curd.

Par Charoufa

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bonjour,

voici aujourd'hui des crêpes oui mais chocolatées cette fois ci , elles sont bien moelleuses ,et goûteuses, le tout accompagner d'un bon orange curd qui a donner plus de goût a ces fameuses crêpes.

les enfants ont fait tartiner ces crêpes et pour monsieur et moi j'ai fait des mini gâteaux de crêpes qu'on a bien déguster .

ingrédients:

pour 20 crêpes:

80g de chocolat noir.

20g de cacao amer.

50cl de lait.

3 oeufs.

60g de sucre.

220g de farine.

3Og d'huile neutre..

pour l'orange curd:

16cl de jus d'orange.

90g de sucre en poudre.

2 oeufs.

1cas de maïzena.

le zeste d'une orange non traitée.

50g de beurre mou.

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préparation:

pour les crêpes chocolatées:

dans une casserole mettre le lait et le chocolat et faites tiédir a feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

dans une jatte tamiser la farine et le cacao , rajouter le sucre ensuite les oeufs battus et l'huile et le sucre , bien mélanger tout en rajoutant le lait petit a petit.

laisser reposer 1/2h avant de les cuire.

pour l'orange curd:

dans une casserole , râper le zeste d'orange , rajouter le jus , le sucre les oeufs battus et la maïzena , bien mélanger a froid , ensuite faites épaissir a feu moyen jusqu'à ce que la préparation devient onctueuse .

hors du feu rajouter le beurre filmer et laisser refroidir.

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façonnage du millefeuilles:

dans une crêpe découper des rond a l'aide d'un cercle a pâtisserie ( pour moi 5 cercles en une crêpe) en faire dix et disposer dans un cercle tout en mettant 1 cac d'orange curd entre chaque disque , mettez frais jusqu'à dégustation.

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en voici une minuscule part qui donne bien envie de les refaire tien!!!!!!!!

c'était pour l'anniversaire de mon homme c'est le 2 février donc des crêpes oblige et voici une photo du gâteau dans les prochains billet.

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a bientôt


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