Mini cocotte poireaux/riz/chèvre/lardons

un petit plat complet pour le soir =9PP

pour 2 personnes

100g de lardons fumés de volaille

2 oeufs

60g de crème à 15%

100g de riz cuit(un reste)

 2 blancs de poireaux émincés

40g de fromage de chèvre(bûche)

sel,poivre

préchauffer le four à 200°

laver et couper les blancs de poireaux en rondelles

les faire cuire 10mn à la vapeur dans le panier d'un autocuiseur

bien les égoutter

dans un shaker,mélanger la crème et les oeufs,saler et poivrer

dans 2 mini-cocottes,mettre des blancs de poireaux au fond,puis les lardons de volaille et le riz

verser dessus le mélange oeuf/crème

couper le chèvre en rondelles et les disposer dessus

cuire 20 à 30mn