Makrouts colorés et moulés

SALAM ALEIKOUM

BONSOIR A TOUTES ET TOUS

C'est en surfant sur le forum P'tits bonheurs que j'ai trouvé les belles photos de makrouts colorés et décorés au four, que Oumleïla avait posté, qu'elle tient du livre "l'éventail des gâteaux traditionnels" de Mme Rezki.

J'ai voulu bien sûr les tester et j'ai bien fait, ils sont bien fondants et trés bons, je la remercie infiniment pour ce délice.

Vous pouvez aussi allez visiter son blog, Halawiat maghribya qui est vraiment bien garni de bonnes recettes les unes plus alléchantes que les autres.

INGREDIENTS

pour 35 makrouts

750 g de semoule moyenne

250 g de beurre

eau+eau fleur d'oranger

1 pincée de sel

colorant (pour la pâte au choix 1, 2 ou 3)

Farce :

500 g d'amandes moulues

150 g de sucre en poudre

eau fleur d'oranger

Décor :

miel 100 % fleurs

paillettes

PREPARATION

Dans une terrine, la semoule, le sel, le beurre fondu et bien frotter avec les mains.

Puis ajouter un peu d'eau mélangée à de la fleur d'oranger, et travailler un peu la pâte pour qu'elle soit homogéne.

Diviser la pâte en fonction des couleurs désirées, pour ma part j'ai choisi de la colorer en corail, j'ai donc mis 5 gouttes de colorant rouge liquide et 5 gouttes de colorant jaune (vous en trouverez au supermarché en vente par 3 petits flacons) puis laisser la pâte reposer.

Préparer la farce en mélangeant les ingrédients, puis en faire des petites boules.

Prendre un morceau de pâte, et en faire des boules, puis les farcir de la préparation aux amandes, petites boulettes et bien refermer la pâte.

Mettre la boule dans le moule à maamoul (on peut en trouver sur les marchés ou magasins orientaux), bien appuyer puis tapoter le moule sur une serviette pour faire sortir la boule de pâte décorée.

Voici le moule à ma3amoul :

Vous pouvez décorer en plus avec une pince nekkache, je ne l'ai pas fait.

Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et farce, puis déposer les makrouts moulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire à four chaud durant 15 à 20 minutes.

Aprés cuisson, plonger dans du miel tiéde, laisser égoutter, vous pouvez les miéler une 2éme fois si vous voulez.