Génoise aux fraises

Par Farida

Bonsoir. Les enfants avaient envie d'un bon gâteau à la fraise. Pour ne trop me compliquer la tâche, j'ai opté pour une génoise fourrée chantilly/fraise et elle a été beaucoup appréciée.

Ingrédients:

6 oeufs
180g de farine
180g de sucre en poudre
1 càc de levure chimique
40 cl de crème liquide entière
2 sachets de creme fix
40g de sucre glace
500g de fraises
sirop pour imbiber

Préparation de la génoise: Préchauffer le four à 180°. Battre longuement les œufs et le sucre une bonne dizaine de minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Incorporer la levure à la farine, les tamiser et les rajouter au mélange par petite quantité en soulevant avec une marise. Verser l'appareil dans un moule à manquer beurré et fariné. Enfourner 15 minutes ou plus en vérifiant la cuisson avec la lame d'un couteau. Après refroidissement, découper la génoise en 3 disques.

Préparation de la chantilly: Fouetter la crème en Chantilly. Y incorporer peu à peu la crème
Fix et le sucre glace .Mettre au frais.

Montage: Poser le premir disque de génoise sur un plat, le puncher avec le sirop. Napper de chantilly et parsemer de dés de fraise.

Renouveler l'opération en superposant jusqu'à le 3ème disque.
Masquer le gâteau avec de la chantilly. Egaliser la surface et mettre au frais. Avec le reste de chantilly, décorer le gâteau et disposer par dessus les fraises.